Cette huître est sélectionnée pour sa forme généreuse, ronde et épaisse. Son affinage est particulièrement soigné afin qu’elle ne manque de rien. Elle est élevée avec une densité plus faible dans nos claires, ce qui lui permet de développer tous ses arômes et d’épaissir sa chair.
La Belle Spéciale fait le bonheur des gourmets en quête d’huîtres charnues et savoureuses. Elle peut également présenter une belle teinte verte.
La Belle Spéciale fait le bonheur des gourmets en quête d’huîtres charnues et savoureuses. Elle peut également présenter une belle teinte verte.
Caractéristiques :
- Affinage en claires à faible densité
- Forme homogène
- Huître charnue voire très charnue
- Odeur agréable marine
- Longueur en bouche longue avec une consistance ferme, goût fleur de sel s’effaçant par la douceur sucrée
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